营养丰富又爽脆可口的海蜇，自然是受到了许多人的喜爱，进而使得海蜇市场开始走俏。但随着海蜇市场的兴起，有些不良奸商便想起了造假，用食品添加剂调制出以假乱真的海蜇头出来售卖。这些“人造海蜇头”虽然长得像海蜇头，但其中不仅没有营养，甚至还可能影响健康!于是为了自己的身体健康，小编特意请教相关人士，总结出了几点真假海蜇头的不同，让大家都不会吃上凉拌食品添加剂!
辨别真假海蜇头外观区分
真的优质的海蜇头应该呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，除了有光泽之外，还只形完整，不破损，且没有蛰须;
假的海蜇头外观则是呈现出棕红色，中心还会有软且白的冻胶类物质;
手感区分
真海蜇头不仅看着有光泽，摸着还会感觉到肉质厚实，且有韧性不易碎裂;
假海蜇头摸起来滑，与冻胶手感相似;
口感区分
真海蜇头口感松脆适口，有嚼劲;
假海蜇头味道较涩，滑溜溜地，没嚼劲;
此外，我们还能通过气味区分，由于海蜇大多生活在咸水区，所以身上多伴有一股海腥味。还有在市场上销售的盐渍海蜇头，有些是浸泡于盐水中销售的，这时应注意其水溶液的成分，以及包装中固形物含量、净含量。
真假海蜇头的辨认就介绍到这里，不过大家都说假海蜇头有害，那么它到底有哪些危害呢?如果没有危害，又为什么要抵制呢?
其实，假海蜇头本身是没有危害的，它所用的食品添加剂都是常见的明胶、海藻酸钠和琼脂等。这些原料都可以作为合法食品添加剂使用，在我们平常吃的果冻、酸奶、冰激凌等食品中都经常能看到这些成分。而且海藻酸钠和琼脂还是天然提取的可溶性膳食纤维，所以并不会有多大的危害。
但是，制造假海蜇头在我国是违法的!还有由于制造假海蜇产品的大多是小作坊、黑作坊，生产环境脏乱差不说，他们还没有生产许可证，在制造中会进入多少细菌就不可计量了。所以从这方面来讲，假海蜇头还是不食用为妙!
有些人总是妄想以假乱真，所以大家无论是在购买海蜇头，还是其它海蜇产品都要多留一个心眼，对自己要购买的东西多加检查，这样才能吃得放心吃得开心，你们说是不是呢?
