当归是一种比较常见的药材，食用当归对人体有着很多的好处，那么当归的功效与作用究竟有哪些呢?要怎么食用，
抗癌
当归有着很好的抗癌功效，被广泛的用于治疗各种癌症，尤其是妇科的癌症，而且对于癌症手术之后的患者还有着很好的滋补作用。
抗衰老
当归有着很好的抗衰老功效，能够明显的改善记忆力，可以很好的改善由三氯化铝所导致的痴呆，对老年痴呆有着很好的治疗作用。
增强免疫力
当归中含有当归多糖，这种物质能够很好的调节免疫系统，能够使免疫系统恢复正常，同时还能促进淋巴细胞的转化，对身体有着很大的帮助。
当归的使用方法当归黄芪汤
准备10克当归和60克黄芪，然后放入清水中煎汤饮用，可以起到很好的补气补血功效，对于那些有着头晕头昏的症状有着很好的调理作用。
当归炖羊肉
用当归炖羊肉也是一种比较常见的食用方法，羊肉有着稳起步学的功效，用当归炖羊肉可以起到很好的滋补作用，能够很好的缓解血虚体弱等症状。
当归泡酒
当归泡酒也是非常常见的食用方法，我们将当归放在酒中密封保存，半个月之后就可以饮用了，当归泡酒可以起到很好的活血效果，还能够缓解风湿和关节炎等病痛。
当归的食用禁忌食用当归虽然有很多好处，但还是有一些禁忌的，大量的食用当归会造成血压骤减，甚至是呼吸停止，而且脾胃虚弱的人和孕妇也不能食用当归，否则会对身体产生伤害。
