石菜花和珊瑚草都长在海里，两者的外形也十分的相似，第一次见到这两种植物的人不一定能够区分这两种植物，反而可能会产生迷糊，到底哪一个是珊瑚草？哪一个是石菜花呢？这里就为大家介绍一下两者的区分。

一、石花菜和珊瑚草的区别

石花菜是石花菜科石花菜科属藻类，藻体紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，主要生于大干潮线下1-2m处的珊瑚礁上；而珊瑚草是鸭跖草科竹叶吉祥草种类的一种植物，生长于纯净无污染的海域沿岸，全株多少被白粉，无毛；茎细长，簇生，各种颜色都有。

石花菜的分布很广,属于世界性的红藻，我国沿海石花菜资源很丰富,北起辽东半岛南至台湾沿岸都有分布。而珊瑚草只生长在沿岸盐湿地带，是天然、环保的陆生植物，对于海洋垃圾有很强的净化作用。此外珊瑚草在我国的传统中医中是可以进行药用的，而石花菜则没有相关的药用价值。

二、石花菜和珊瑚草的功效

石花菜和珊瑚草都可以用来做菜，其中石花菜富含矿物质和维生素外，还含有褐藻酸盐类物质，这种物质具有降压作用，而且所含的淀粉类硫酸酯是一种多糖类物质，具有降脂的作用，对高血压和高血脂均有一定的防治作用。而珊瑚草含有丰富的胶原蛋白、钙、铁、镁、钾、磷…等矿物质、海中酵素营养价值远胜燕窝、鱼翅、山药及其它食用海藻，是一种不可多得的优质天然保健食品。

常见的石花菜菜品为石花菜凉粉，它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，主要做法为石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干后加入调料即可食用。珊瑚菜的做法也十分多样，常见的有凉拌珊瑚菜，具体做法为将适量珊瑚草在清水中浸泡8个小时左右，中间换4—5次水，加入调料后拌匀即可。

关于珊瑚草和石花菜我们就讲到这里，在市场上购买时还是要注意区分，只要细心一些这两种菜还是很好区分的。