饭前喝点小酒是很多人的饮食习惯，尤其是冬天晚餐吃喝点白酒再吃上一顿饱菜，一天的疲劳与饥寒消失大半。不过在做下酒菜的时候可有些讲究，有的食物并不适合做下酒菜，下面常见的4类食物可能就与酒无缘了，不适合当下酒菜。

1、胡萝卜（萝卜的功效与作用）

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

2、凉粉

因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，促使人醉酒，危害健康。

3、熏腊食品

熏腊食品是很多人的最爱之一了，尤其是冬天，熏肉、腊肉和大蒜（大蒜的功效与作用）炒起那真叫香呀，但熏腊一般都比较咸，因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

4、烧烤

在烧烤过程中，食物中蛋白质的利用率降低了，同时产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。

由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。这是因为酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。另外，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。