红莲子果实性状：果实紫红色，长椭圆形。平均粒重5克。果穗大，圆锥形，平均穗重500克左右。果粒着生中等紧密，成熟尚一致。果粉中等，皮厚，果肉稍脆，无香味，皮稍涩，核与肉不粘连，含可溶性固形物为13%-15%。

红莲子是莲子的一种加工产物，紫红色，长椭圆形。比白莲子多保留了种皮部分。果实性状：果实紫红色，长椭圆形。

红莲子和白莲子的区别：

莲子包括红莲子、白莲子、石莲子三种规格。石莲子是指成熟的莲蓬剥下来或自然掉下来的带黑色外种皮的莲子。红莲子是指红莲子果实是红色的莲子，一般分为去心和不去心两种，白莲子是指果实是白色的莲子，也分去心不去心两种。

红莲子的吃法：

1、莲子百合莲藕糖水材料：将干莲子洗净，用冷水浸泡待用;干百合、大米、红枣分别洗干净;把莲子、红枣、大米、干百合放入锅内，加水适量，先用大火烧开，再调用小火熬煮，要不时搅拌以免糊锅，快熟时加入冰糖，稍煮即食。

2、八宝饭：小米，红莲子，一种粗麦子，黑米，小麦，薏仁，另外一种麦子，糙糯米，泰国香米，糙长米，再另外一种麦子把杂米一杯洗净，放入电饭煲，加2杯半的清水，加半匙到一匙橄榄油，按照正常煮饭的法子，插上电，按下电饭煲，等着闸跳起以后，翻一下，再焖一会儿即可。

红莲子配什么煮来吃?

把莲子洗干净后放入电饭煲，(注意：很多人煮莲子会像煮绿豆一样泡水，有的泡很久。莲子一定不能泡水，洗干净即可。因为莲子本身的特性，泡水会加大莲子的煮烂难度)

放入红莲子后，加水，尽量加多一点。因为好的莲子煮熟之后会发的很大，如果水不够就没有汤喝，而且水如果太少，莲子也会煮不熟。

加水的量可以像煮粥一样，甚至比煮粥的水还要多。放好水之后盖上电饭煲，看好时间

如果功率小的电饭煲，煮到35分钟的时候看一下，没水就加水。功率大的电饭煲25分钟看一下，没水或者水少加水。大功率电饭煲煮四十分钟即可，小的电饭煲煮一个钟左右

40-60分钟后，用勺子尝一个莲子，看熟透了没。如果熟透放入冰糖(注意：冰糖一定要确认莲子煮好之后才放，因为莲子本身的特性，如果早早放糖，莲子也会煮不烂)，放入冰糖之后煮个两分钟，等冰糖融化就可以吃了。如果夏天想吃冰的，等莲子凉了之后放入冰箱。