葱开花寓意着会结出种子，此时葱会变老，口感会下降。葱开花后，如果想留种播种的话，等到籽成熟后采摘播种即可。春季对于还没定植或已经定植了的大葱来说，如果出现了抽薹开花的情况，应及时掐花处理，还可以将葱提前采收。也可以将葱拔出来重新定植，或者是把大葱苗按倒在一侧，将沟里面的土覆盖在葱茎上，轻轻踩实土壤。
葱开花寓意着会结出种子，并且葱本身会变老，口感会下降一些。
1、留籽播种：葱开花之后，如果想留种播种的话，可以不需要格外处理，只需要等到籽成熟后，将籽摘下来用于播种即可。
2、掐花采收：在春季的时候，对于还没有定植或是已经定植了的大葱来说，如果出现了抽薹开花的情况，应该及时掐花处理，停止大葱供给花蕾养料，这样能将养料供给给葱白部分，促使葱白变得粗壮。除了掐花之外，还可以将葱提前采收，也能避免开花消耗大量的养分。
3、重新定植：如果觉得大葱不够健壮的话，可将葱拔出来重新定植，抖去泥土，釆用宽垄单行进行密植。
4、顺势覆土：顺势把大葱苗按倒在一侧，将沟里面的土覆盖在葱茎上，覆盖的土壤不能超过葱心的位置，之后将土壤轻轻踏实。在土壤覆盖叶鞘部后，养在黑暗湿润的条件下，营养物质会运输到葱白部分，也能使葱白变壮。
