一般来说，吃胡萝卜减肥的效果取决于人们晚上可以生吃或煮胡萝卜。

原因分析

晚上吃胡萝卜可以减肥主要有以下几个原因。1、胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，生吃或者水煮后食用，可以产生饱腹感，同时可以减少其他食物热量的摄入。

2、胡萝卜中含有一定的植物辛辣成分，可以加快体内的新陈代谢，从而促进脂肪的消耗。3、胡萝卜中含有的热量值很低，代替主食食用后，相当于大大降低机体热量的摄入值。所以，在一定情况下，晚上吃胡萝卜是可以减肥的。

注意事项

1、尽量不要吃油炒的胡萝卜，以免增加机体的热量和油脂的摄入。

2、在减肥期间要控制饮食，要吃动物肝脏、肥肉等油腻的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果。3、要坚持每天进行运动减肥，可以加速体内脂肪的分解，从而可以快速进行减肥。