白茶，是我国的传统茶类，有着较为悠久的历史，是茶中的珍品，那么白茶是不是绿茶呢？白茶是不是发酵茶呢？
白茶是不是绿茶白茶不是绿茶，中国传统茶叶分为六大基本茶类，即红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶六类，而白茶、绿茶均为茶类中的一种，两者并非同属关系，白茶为轻微发酵茶，有贡眉、白牡丹、寿眉等，而绿茶为不发酵茶，有西湖龙井、信阳毛尖等。总体来说，绿茶和白茶在工艺上最大的不同在于，绿茶经过杀青，而白茶不经杀青。绿茶的工艺，相对白茶来说，要更加繁杂一些。
白茶是轻微发酵茶，白茶为六大茶类之一，主产于福建福鼎、政和等地，是采摘水仙、群体种、大白茶茶树鲜叶或嫩梢为原料，经过萎凋、干燥制成的茶品，根据采摘嫩度的不同，白茶亦分为白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针四种。微发酵的氧化过程比较不明显，但也有氧化作用，而白茶则是微发酵茶，具有轻微的氧化。
白茶的主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。白茶的基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。
