白扁豆粥原料

炒白扁豆60克(或鲜扁豆120克)、粳米100克、红糖适量 

白扁豆粥制作

先将白扁豆用温水浸泡一宿，再与粳米、红糖同煮为粥。 

白扁豆粥用法

可供夏秋季早晚餐食用，每日2～3次温服。 

白扁豆粥功效

白扁豆营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，每百克白扁豆含蛋白质2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，热量35千卡，粗纤维1.4克，钙116毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黄酸0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料。白扁豆能健脾养胃，清暑止泻。适用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢 性腹泻、暑湿泻立夏季烦渴。妇女赤白带下亦宜。

食物相克

外感寒邪及疟疾患者忌服。夏秋季每天早晚温服。