“地下雪莲”荸荠是一种吃法多样的滋补佳品，既可作为水果，也可作为蔬菜。小寒时季的荸荠吃起来最甜，无论是水煮还是其他做法，都是一种不可多得的美食。你知道荸荠怎么吃才能更好地发挥它的作用吗?今天小编就教你几种吃荸荠的方法。
荸荠怎么吃生吃
荸荠其实可以跟水果一样生吃的，口感脆甜，汁水丰富。但是不宜多吃，这种吃法也不提倡。因为荸荠是生长在水中的，所以很容易寄生细菌和微生物，最好煮熟食用。
水煮荸荠
将荸荠洗刷干净，带皮放进锅里倒上4-5倍的水大火煮开，然后用小火慢慢讲荸荠煮透，一直煮到水都收干。在水快烧干时，打开锅盖，用水晃动煮锅，将汁慢慢收干。这种方法煮出来的荸荠特别甜。待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，晾干，现吃现削皮。
青椒木耳炒荸荠
泡发木耳备用，荸荠削皮切片，胡萝卜洗净切片，青椒洗净切滚刀块。国内倒油，加热到五成热。加入蒜末爆香，然后放进处理好的胡萝卜片、青椒和木耳，熟的差不多时再放入荸荠，翻炒片刻。最后加入喜欢的调料翻炒就可以出锅了。
排骨马蹄汤
将排骨放进冷水烧开去血沫，捞出后温水洗净备用。将洗好的排骨放入锅中，加水大火煮开后，改用文火炖半小时。将去皮洗净的马蹄加入锅内，用大火烧开，然后加盐调味，继续煮至马蹄熟透后关火。
虾仁炒荸荠
将鲜虾清洗干净，剥除虾仁，放入料酒，盐，姜，胡椒粉，淀粉腌制入味。将荸荠清洗干净，去皮后切成合适的大小。国内放油加热，倒入荸荠翻炒，然后再锅内倒入一碗清水，因为荸荠难熟一点，所以我们要稍微煮一会，大约6分钟就差不多了。煮好的荸荠盛出备用。国内热油煸炒虾仁，等虾仁变色了，就加入荸荠继续翻炒，最后加入盐，鸡精，葱花就可出锅啦!
食用荸荠可以起到清热化痰、滋阴生津的效果，如果是女性朋友，常食更能美容、明目、抗衰老衰老。荸荠生吃甜脆多汁，煮熟了吃又甜糯温胃，但无论生的熟的都不要食用过量，否则会适得其反哦。
