茄子是在蔬菜类中营养价值最高的，不管是煎炸炒炖都是很不错的，平日里如果想多补充一些营养的话，可以考虑多吃一点茄子哦，因为茄子是一种很不错的保健蔬菜，今天小编教给大家如何轻松的做一道可口的剁椒粉丝蒸茄子。

剁椒粉丝蒸茄子

材料

长茄子1根，粉丝1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺

做法

1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底;

2.茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软;

3.将煎好的茄子排在粉丝上面;

4.茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡发);

5.再放上剁椒和蒜蓉;

6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可;

功效：

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。茄子里所含的营养成份正是人们日常生活中所需要，经常吃会让自己越来越年轻，再配上剁椒味道和口感都会大大提升，从而提高人们的食欲。

关于剁椒粉丝蒸茄子小编就给大家介绍到这里了，是不是觉得很不错呢?这道菜不仅可以让我们的食欲大增，更重要的是还有抗衰老的效果，平时多吃一点对身体是绝对有好处的。希望大家有时间的时候都来做一下这道菜哦。