在日常生活中，人们炒菜稍不注意就会油锅起火，如果临场慌乱，处置不当会引火烧来。下面几招助您迅速灭掉油锅起火。 灭掉火源 在厨房做饭时，一旦油锅起火，应在第一时间将燃气或液化气阀门关掉，然后再灭火。如果来不及关掉燃气或液化气阀门，那就尽快将油锅端离灶台，以免引发火灾。 覆盖油锅 油锅起火，在空气中愈烧愈烈，要迅速想办法隔断氧气，可起到灭火的作用。迅速用锅盖等东西盖住油锅，或用能遮住锅的大块湿布遮盖油锅，使燃烧着的油火因缺氧而渐渐熄灭。 倒入食物 如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，冷却锅里燃烧着的油品温度，当油品温度降到自燃点以下时，火就自动熄灭了。 不要倒水 在油锅起火时，千万不要向锅中倒水。水倒入起火的油锅后会迅速气化，体积膨胀，气化的水蒸气会把油锅里的油带到空气中，形成雾状的油滴，遇到火焰会迅速燃烧，造成火势蔓延。