说起茄子这样的蔬菜，大家都不是很陌生的吧，它的营养价值高，而且还是很常见的蔬菜类型，一年四季都可以买到，价格便宜，吃法也多，可以促进食欲，缓解疲劳的茄子炒豆角你一定要试试。

茄子炒豆角

茄子炒豆角所需材料

主要食材茄子、豆角、盐、味精、酱油、香油、辣椒

茄子炒豆角的做法

1、茄子、辣椒洗净，切段;豆角洗净，撕去荚丝，切段。

2、油锅烧热，放辣椒爆香，下入茄子、豆角，大火煸炒。

3、下入盐、味精、酱油、香油调味，翻炒均匀即可。

茄子炒豆角的功效与作用

豆角的清脆爽口，茄子的绵软入味，鲜翠的绿映衬着深沉的紫，赏心悦目利口，实在是一道经典素菜，不过茄子比豆角容易煮熟，所以要掌握火候，确保豆角一定要焯透，以防止中毒。茄子能散血、消肿、宽肠，大便郁结、痔疮出血以及患湿热黄疸者，多吃茄子的话可以有效的得到缓解哦，而且这样的食材不仅可以有清热去火的作用，而且还有缓解疲劳的功效哦，对于很多人群都适合，如那好血管的同时还可以促进食欲，对于防癌抗癌是不错的选择，同时还可以增强抵抗力。

茄子炒豆角的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常这样搭配食物的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且风味独特，让你胃口大开，调养物质增强食欲缓解疲劳，大家不妨试试哦。