鸡是生活中人们经常会吃的一种肉类食材，它的食用方法也很多种，其中清炖鸡是最简单也最有营养的一种吃法，不过有些不经常下厨房的人根本不知道清炖鸡应该怎么做，一会我就把清炖鸡的做法写出来，需要的朋友可以学习一下。
制作清炖鸡的材料
平时制作清炖鸡时需要准备一只鸡，适量的葱和姜以及香菜与八角还有盐和料酒等调味料。最后还要准备少量的香菜和鸡精。
清炖鸡的制作步骤
1、把购买的鸡宰杀，去除内脏，清洗干净，然后再剁成块状。在锅中加清水开火烧开，把鸡块放入锅中焯制三到五分钟，让鸡块中残留的血水分离出来。
2、把鸡块取出以后去掉水分备用，再把葱切成段状，把姜洗好以后切成片状。把汤锅准备好，把鸡块和姜葱以及八角等全部放入，加清水烧开，再把上层的浮沫去掉。
3、用中火再炖制半小时左右，加入料酒、食用盐与鸡精再炖制半小时左右，把香菜洗好切成小段放入到锅中，然后关火出锅，自制的清炖鸡也就做好可以食用了。
4、想让自己制作的清炖鸡好吃，焯水，去除浮沫是必须要做的，另外加盐的时间不能过早，不然会让炖出的鸡块肉质发柴，口感不好。
