很多人都喜欢吃豆制品，但是在众多的豆制品中人们却偏偏喜欢上了素鸡这样的食物，其实它是豆制品的一种，不仅做法上简单易学，而且功效上面来说还有很大的意义，比如说可以保护中老年的心脏，下面就来看看如何做素鸡吧。

素鸡制作方法：

主料：油皮(300克)

调料：红糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 酱油(15克)

酱油

制作工艺

1.将豆腐皮(油皮)用清水喷软;

2.喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧;

3.炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片;

4.超过放在旺火上面，放入花生油烧到八成热的时候把豆腐片放入锅中过油半分钟，然后倒进漏勺沥去油;

5.锅里放入底油，旺火放入红糟，姜片一起翻炒，然后加入适量的清水，再放入豆腐皮，加入适量的酱油，白糖和味精继续翻炒就可以出锅了。

素鸡的营养价值是比较高的。含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;而且还有很多的矿物质还有钙质，可以补充人体缺乏的钙，减少骨质疏松的情况，同时还可以促进骨骼的发育，对于预防心血管疾病也有一定的作用，保护心脏、促进骨骼发育的功效。

关于素鸡的做法，大家都学会了吗，方法简单，而且容易学，很多人都喜欢吃，最重要的是它有着很丰富的营养素，可以有补充铁和蛋白质的作用，预防贫血的同时还可以预防心血管疾病，保护心脏，对于身体健康有很大帮助。