甘蓝是春、冬两季的蔬菜，每年冬季种植，第二年春季收获，在种植甘蓝时可利用富含微量元素的腐殖质土壤，在养护过程中，可为甘蓝提供无污染的河水和营养平衡的无机肥料，使甘蓝能更有活力地生长。
1.春冬季节
甘蓝属春、冬两季的蔬菜，冬季种植12月，春季3、4月收获。甘蓝适宜生长在有机质含量丰富、排水良好的土壤中，所以种植时可利用有机质含量高、土壤质量疏松的腐殖质土。
2.补充水分
甘蓝在生长过程中需水量较大，在保藏过程中，可向甘蓝提供丰富的河水，或天然水，使土壤保持湿润状态，在浇水过程中，必须在土壤中浇水，避免水分在叶片中积累，导致叶片扩散。
3.保持光亮
甘蓝适宜在光照充足的环境中生长，在维持过程中，还可提供全天的阳光，使植物正常进行光合作用。在为甘蓝提供光照时，还应注意光照强度，以免烧掉卷心菜的叶子，导致植物生长不良。
4.科学施肥
甘蓝在生长过程中对养分有一定的需求，因此在维持的过程中，可以提供成熟的农用肥料来维持甘蓝的生长，也可以向其提供氮、磷、钾的混合肥料，以提高植株的生长速度。在施肥过程中，必须稀释肥料，并提供给甘蓝，以避免肥料的损坏。
