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脂肪摄入不足可能会导致营养不良，脂肪参与了人体的代谢活动，在脂肪总摄入量不足的时候，很容易造成营养不良，尤其是老人，在食物摄入减少后，消化能力衰退，更容易出现营养不足的问题。

脂肪摄入不足还有可能会导致所必须的脂肪酸减少，这样会引起湿疹、皮肤粗糙等皮肤疾病。

脂肪摄入不足还有可能会导致代谢能力降低。磷脂本身是参与脂肪的代谢和运转，胆固醇是性激素、维生素d是非常重要的合成原料，植物固醇可以促进脂肪的代谢和利用。如果长期缺少这些东西，人体的脂肪代谢就会受到阻碍。

脂肪摄入不足还可能会导致缺乏维生素。脂肪不足，会引起脂溶性维生素A、D、E缺乏，出现一些干眼症、骨质疏松、夜盲症等。

脂肪摄入不足会导致怀孕的时候，胎儿生长发育受到阻碍，对于男性来说，雄激素的分泌也离不开脂肪，长期坚持低脂肪饮食，可能会导致疲劳乏力。

虽然说脂肪不足有很多坏处，但是脂肪过多对人体也有很多的坏处，所以日常生活中，还是建议大家平衡饮食。