随着生活质量的不断改善，吉利区城市居民的食品消费观念、方式逐渐发生变化,广大居民关注饮食安全，注重营养均衡摄取，形成了以健康为主导的新型生活方式。
一、吉利区城镇居民饮食特点。
通过对吉利区30户城镇居民的抽样调查资料显示,居民的饮食结构呈现以下几个特点
1、食品消费质量提高。
随着生活质量的提高和食品消费不断增长，居民在饮食观念、饮食方式、饮食标准上都发生了较大变化，饮食上更加注意营养均衡摄取、饮食的安全健康，注重膳食结构。据30户城市居民家庭抽样调查资料显示，2007年前10个月,吉利区城镇居民家庭人均消费性支出9828.04元,同比增长4.3%。其中，居民人均购买食品支出3029.37元，同比增长8.9%。在食品消费中，绿色食品、保健食品更为广大居民家庭所重视。
2、食品内部消费支出结构发生较大变化。
人们总体生活富足后，居民在饮食消费上更加注重科学性、保健性，对高蛋白、低热量、低脂肪营养丰富食品消费增多，各种保健食品、绿色食品、放心食品受到欢迎。在居民的食品消费中，主食消费持续下降，各种食品呈现多样化和成品化趋势，膳食结构得到明显改善。
3、消费观念、方式和标准发生新变化，膳食结构日益改善
（1）饮食安全第一，绿色食品受到居民青睐。
近年来，随着“放心肉、无公害蔬菜”等民心工程的实施，促进了市场繁荣稳定，提高了居民生活质量，居民饮食安全得到有效保证，各种无公害蔬菜、放心肉等绿色食品摆上了市民的餐桌。
许多人在选择食品时首先考虑的是质量、品牌、卫生、无污染，食品的安全性放到了首位，价格已降到次要地位。在购买主副食品时,居民更愿意到信誉度较高的大型超市和品牌食品专卖店，居民普遍反映各个大型超市经营比较规范，商品进货渠道可靠，食品更卫生安全可靠。
2、在外用餐、方便食品和各种休闲食品消费大幅增加。
居民收入水平的日益提高，使得居民逐渐有了接受更多社会化服务的经济能力，花钱买享受的饮食消费方式开始为许多居民家庭所认可。随着饮食服务业，食品加工行业的快速发展，各种食品的制成品、半成品、方便食品大量涌现，为家庭饮食社会化消费提供了前提条件。
经济快速发展使人们生活节奏加快，许多居民的早餐、午餐大多购买熟食、成品，晚餐购买半成品的也不少。越来越多的居民抛开厨房灶台所累，由家庭走向社会，各类快餐、方便食品和休闲食品受到欢迎。
3、膳食结构日益改善,注重营养均衡摄取。
近年来，随着食品品种的丰富，居民的膳食不仅考虑吃得饱、吃得丰盛，在标准上立足营养均衡加健康，形成了以健康为主导的新型餐饮方式。为了饮食更加合理，居民的主食消费由以细粮为主转为粗、细搭配；肉类消费讲究营养丰富的瘦猪肉、鸡肉和牛、羊肉；各种含有丰富维生素的新品鲜瓜果受到青睐；牛奶含有丰富的钙质和蛋白质，其营养价值近几年被许多人所认识，已经成为了居民生活中一种必不可少的饮品，消费量大幅增加；活鱼、鲜虾、鲜蟹等水产品和鸡鸭等禽及制品消费上升；各种颜色新异、营养丰富的新鲜蔬菜受到欢迎。
二、提高食品消费水平的几点建议。
1、发展绿色食品，建立食品安全保障体系。
为了保证广大居民饮食卫生安全，有关部门要继续加大对绿色无公害产品生产的投入，大力发展无公害蔬菜、放心肉、放心水果、无公害水产品等绿色食品的生产。有关部门要积极制定措施，严格按照绿色食品生产资料使用标准和生产操作规程要求养殖、种植和生产加工食品，抓好食品安全的“源头”。建立一套较完整并运作有效的监督机制，组织有关部门时常直接对食品生产加工企业、菜地、果园、养殖场、屠宰场等地进行现场抽查检测，确保居民既吃得好又吃得安全。
2、规范批发零售市场，建立严格的常规检查、检疫制度。
经过几年的城市综合治理，吉利区大部分摊群市场得到了有效的管理，出售食品的卫生安全质量有所提高。但目前仍存在着部分经营者所出售的食品来源渠道比较复杂，没有人员对这些食品进行逐日逐批进行检验，居民对市场中出售的食品的安全性非常担心。为此，今后要对各类市场中出售的各类食品要建立严格的常规检查、检疫制度，规范批发零售市场，对不符合标准坚决不许出售。
3、加快超市和放心专卖店的建设步伐。
自超市和放心食品专卖店在本区建立以来，发展速度非常快，凭着良好的信誉，出售的食品安全可靠，受到居民的欢迎，成为食品消费的主要市场。从目前居民反映情况看，大中型超市在本区的布局还不均衡，部分地区较少，给居民购物带来不便，今后还应大力兴建大中型连锁超市。
与此同时，超市在经营上需要增加鲜活品种，如蔬菜、水产品等，逐步取代露天农贸市场。为保证广大市民的饮食安全，对进入超市经营者所出售的商品要严格进行检疫和检查，防止假冒食品进入，确保整体食品市场更加安全可靠。
4、积极倡导合理膳食结构，提高生活质量。
随着生活水平逐步提高和市场各种各样的副食品大量涌现，居民的膳食结构有较大变化。在追求饮食质量的同时加强科学的引导，防止一些人不合理的膳食结构，影响了身体健康。为此，要积极倡导科学、合理的膳食结构，有关权威部门定期公布食品合理摄取标准，加大宣传报道力度，培养合理的生活方式，进一步改善膳食营养结构，提高人们的健康水平。
