蓝莓山药是很常见的一道小甜品，它主要是用到蓝莓酱和山药做成的，酸酸甜甜的味道颇受欢迎，下面我们一起来学学蓝莓山药的具体做法吧。
蓝莓山药的做法原料：山药，蓝莓酱
做法步骤：
1、山药洗净外边的泥土后去皮，然后切成大约5厘米长，1厘米宽的长条状。
2、锅中放水，水开后下入山药，水再次沸腾后焯一分半钟即可。
3、焯好的山药过凉水，然后将山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中(在冰糖水中浸泡1小时后在上盘的口感更清甜)。
4、蓝莓酱稍加些水稀释淋在山药条上即可食用。
可以。
蓝莓山药营养非常丰富，对人体有很多的疗效作用，男女老少皆可食用，孕妇当然也可以食用，孕妇在怀孕期间可以适量食用蓝莓山药。
1、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
事实上，土豆和山药属于两种科目，土豆属茄科，山药属薯蓣科。土豆发芽就会产生一种叫龙葵素的毒素，是种有毒的糖苷生物碱。像花生、毛豆发了芽，也是不能吃的。
但山药发芽很正常，首先它长在沙土里，本身就会有很多小芽头。即使山药发芽了，也不会产生有毒物质龙葵素。只要把发芽的部分挖掉，芽眼处要挖得深一点，用清水泡过，便可以继续食用。
