海兔子在去内脏的时候要非常的小心，在头部有个黑囊要注意别弄破了，然后就顺着脊背将内脏的线抽掉就可以了，处理起来要仔细一点。
海兔子怎么去内脏1先把它的外表洗干净，拔出海兔子的头部清洗干净，这大多数情况下会将墨囊一起弄出来，在清洗时要小心点弄掉，不要弄破它，不然会弄得海兔子黑乎乎的。
2海兔子顺着脊背内侧有一条细长的、透明的类似塑料的东西，清洗时要抽掉。海兔子的眼睛里有墨水，要清理掉，可以用剪刀或小刀切开眼睛的一条缝，然后把眼睛部分挤出来。
在清洗海兔子时，有些人通常是撕去体表的粘膜，掰去其头部和触腕，最后抠去内脏。这样的清洗方法是不对的，多数可食部分被除去了，只剩下薄薄的一层外套肌，实在是一种浪费。要知道的是海兔子的头和腕也属于可食用部分，而且，清洗海兔子时里面的卵也是不需要清理掉的。如果你不喜欢吃里面的卵，可以选择去掉。
海兔子的内脏是不能吃的。
袋式干海兔，要提前一小时用水浸泡，之后拔出海兔的头部清洗干净，顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来，沿着脊背割一下，扒开取出内脏就可以了。注意内脏里有一个黑色的东东要小心取出，否则会弄得海兔黑乎乎的。
1、新鲜的海兔子洗净后扒皮，顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来，除去内脏，去掉两只眼睛中间的硬球儿;
2、海兔子切成合适大小的块状，再洗干净，用开水焯一下;
3、青椒洗净，切成合适大小;
4、调酱：在适量的酱油里放入少许面酱、葱、姜和蒜末儿，加适当水，调成合适的浓度;
5、炒锅放油，烧至油熟;
6、炒酱至酱香浓郁，色稍深，油亮;
7、放焯了水的海兔子，稍微翻炒几下，盖上锅盖焖;
8、放青椒继续焖;
9、放少许料酒、味精，翻炒一下出锅。
