吞咽困难是食道癌患者面临的严重的饮食问题，患者不是没有食欲，而是肿瘤的存在影响进食。大多数食道癌病人的吞咽困难是逐渐发生的，并呈进行性加重。开始时病人仅在进干燥食物时有梗噎感，逐步加重，甚至发展到进软食、半流食都有困难，最终出现喝水、进食均完全困难，使病人的营养状况越来越差，最后导致恶液质。由此可见，摄食困难是食道癌病人的一个十分严重的问题。那么食道癌患者康复期的饮食和锻炼有哪些注意事项呢?
一、饮食
1、食用营养丰富的，以植物性食物为主的多样化膳食，选择富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食，但并不意味着素食，但应该让植物性食物占据饭菜的2/3以上。
2、鼓励多吃蔬菜和水果，使其提供的热量达到总能量的7%，每日吃多种蔬菜和水果，每日达400g～500g。
3、选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食，应占总能量55%～65%，精制糖提供的总能量应限止在10%以内。个体每日摄入的淀粉类食物应达到600g～800g，还应尽量食用粗加工的食物。
二、锻炼
1、保持适宜的体重，人群的平均体质指数(BMI=体重(kg)/身高(m)2在整个成年阶段保持在BMI为21～25，而个体的BMI为18.5～25，避免体重过低或过高，并将整个成人期的体重增加限至在5公斤之内。
2、坚持体力活动，如果从事轻或中等体力活动的职业，则每天应进行约1 h的快步走或类似的运动，每周还要安排至少1 h的较剧烈出汗运动。
专家说，对于已确诊的早、中期食道癌病人应抓紧时机全面地给病人增加营养，给病人含有高蛋白和高维生素的软食或半流食，保证食物清淡、营养丰富、易于消化，并注重食物的色、香、味、形，以增进食欲，保证营养;尽可能利用其胃肠道的吸收功能多补充营养，补血、养血、补气，提高机体的抗病能力，使病人有一个较好的身体状况。
