桃胶在泡发之后一般是建议大家煮熟再吃会比较好一点，因为没煮熟的桃胶不仅营养价值有影响，而且口感也不会很好吃，所以大家在泡完之后一定要煮熟再吃。
桃胶不煮熟可以吃吗不可以。
如果食用没有煮熟的桃胶不仅会降低药用价值，还会不利于身体健康。桃胶里面含有非常丰富的胶原蛋白、半乳糖、鼠李糖等营养物质，它在治疗糖尿病、清热解渴等方面具有非常好的作用。
不建议直接吃。
桃胶是一种天然树脂，主要成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。桃胶较难消化，泡完直接吃既不利于营养成分的吸收，还可能造成肠胃不适。桃胶莲子羹、桃胶皂角米羹、桃胶银耳羹都是营养丰富的药膳，有活血、生津、美容的作用，而且口感十分诱人。泡完桃胶后，不妨清洗干净，和滋补食材炖汤喝，这样营养价值更高。
材料：
桃胶8颗，黄冰糖适量，水适量，红枣4颗，桂圆干6颗。
做法：
1、桃胶取出泡水12-15小时，途中换水2次。一般我都睡前泡，隔天下班后熬煮;
2、泡发后的样子，桃胶因为是桃树上的天然分泌物，所以会有黑色杂质，泡发后记得将杂质去除;
3、准备下锅熬煮前，将红枣与桂圆干用热水浸泡;
4、清水盖过桃胶用大火煮开，后用小火慢滚30-40分钟，加入黄冰糖与红枣桂圆，再滚一次即可离火;
5、煮好的桃胶晶莹剔透如琥珀色泽，可以自由发挥加入莲子、薏仁等。
1.孕妇
桃胶味甘苦，性平，无毒，有和血益气的作用，在怀孕初期服用可能会造成滑胎。
2.肠胃较差者
桃胶的主要成分为碳水化合物，另外还有一些酸性物质，肠胃较差者食用容易导致消化不良。
